Ideál Online Életmódmagazin

Ma 2018. február 18., vasárnap van. Boldog névnapot Bernadett nevű olvasóinknak! Holnap Zsuzsanna napja lesz.
E-mail írása Nyomtatás PDF

Három téli salátarecept

Bár az évnek ebben a szakaszában már jelentősen leszűkül az alapanyagok köre, a „maradékból” olyan változatos salátákat készíthetünk, melyek tiszteletreméltó vitamin- és tápanyagtartalommal rendelkeznek, miközben a fogyásban is segítenek


Elsősorban a vacsorát érdemes egyszer-egyszer salátával kiváltani. Ha elszántabbak vagyunk, ebédre is fogyaszthatjuk, például egy-két szelet teljes kiőrlésű, pirított kenyérszelet kíséretében. Az alábbi saláták mindegyikéhez adhatunk tetszés szerinti csírákat is.


Lencsesaláta

Hozzávalók:
– 25 dkg lencse
– 1 fej vöröshagyma
– 6-8 szem szegfűszeg
– néhány szem bors
– 2-3 babérlevél
– majoránna (ízlés szerint)
– tengeri só (ízlés szerint)
– 2 közepes fej lilahagyma
– fél dl ecet
– 3-4 szem csemegeuborka (elhagyható)
– szójaszósz (elhagyható)

Elkészítése
A lencsét éjszakára áztassuk be! A lilahagymákat tisztítsuk meg, és vágjuk karikára! Az ecetet öntsük mélyebb edénybe, tegyük bele a lilahagyma-karikákat, majd keverjük össze kevés tengeri sóval!
A vöröshagymát tisztítsuk meg, és szúrjuk bele a szegfűszegszemeket! A borsot tegyük teatojásba! A lencsét alaposan mossuk meg, majd annyi vízben, amennyi bőven elfedi, tegyük fel főni! Várjuk meg, amíg felforr, majd tegyük bele a szegfűszeges hagymát, a teatojást, a majoránnát, a babérlevelet és némi tengeri sót! Fedő alatt főzzük a lencsét puhára! Ha kész, vegyük ki belőle a szegfűszeges vöröshagymát és a teatojást, szűrőben csöpögtessük le, majd helyezzük nagyobb tálba! Adjuk hozzá a lilahagyma-karikákat (esetleg az ecetből is önthetünk rá keveset), és alaposan keverjük össze! Néhány órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek!
Ha nem érezzük elég sósnak, adhatunk hozzá kevés szójaszószt. Tetszés szerint díszíthetjük csemegeuborka-karikákkal.


Sajtos feketeretek-saláta

Hozzávalók:
– 60-70 dkg feketeretek
– 1 szál póréhagyma
– 15 dkg füstölt sajt
– 3 dl kefir vagy joghurt
– 1 citrom frissen facsart leve
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 evőkanál mustár
– frissen őrölt feketebors
– tengeri só (ízlés szerint)

Elkészítése
A feketeretket tisztítsuk, és mossuk meg, töröljük szárazra, majd nagy lyukú reszelőn reszeljük le! Helyezzük nagyobb edénybe! A póréhagymát vágjuk vékony karikákra, és adjuk a feketeretekhez! A sajtot kis lyukú reszelőn reszeljük le! A kefirt vagy a joghurtot keverjük össze a citromlével, a mustárral, az olívaolajjal, a borssal, a sóval és a reszelt sajttal! Az öntetet alaposan dolgozzuk össze a lereszelt fekete retekkel! Néhány órára tegyük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek!

Jógi gyümölcssaláta

Ez esetben nem adunk meg pontos alapanyagokat és mennyiségeket, mivel a variációk száma szinte végtelen. Tehetünk a salátába almát, banánt, ananászt, narancsot, grépfrútot, esetleg mélyhűtött gyümölcsöket – azaz szinte bármit, amit szeretünk. Fontos viszont, hogy egyszerre csak egy citrusfélét használjunk, ellenkező esetben a végeredmény – az ízvilágot és a hatást tekintve – túlságosan is egyoldalú lesz.
Minden gyümölcskombinációhoz jól illik a mazsola, a datolya, a durvára vágott dió, mandula vagy fenyőmag.
Öntetként tökéletesen megfelel kevés méz és egy-két citrom frissen facsart leve. Kiadósabbá tehetjük a salátát, ha a következő öntetek közül választunk: tejszín citromlével, reszelt mandarinhéjjal és mézzel keverve; 1 szem megtisztított és kimagozott avokádó kevés tejjel, narancs- vagy citromlével és mézzel összeturmixolva.

Hozzászólások  

 
0 #1 Baán Anna 2010-01-07 10:07
Nagyon finomak. A lencse és a fekete retek is rendkívül sok vitamint és egyéb hasznos ásványi anyagot tartalmaz.
Fekete retket nem vastag szeletekre vágva kicsit lesózva lehet harapdálni húsleves mellé is, nagyon finom. A lencse meg -szerintem- mindenféle módon elkészítve remek.
Idézet
 

Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ideál Életmódmagazin

Az Ideál Életmódmagazin nyomtatott verziójának megjelenése 2012-től, bizonytalan ideig szünetel. Amennyiben élő előfizetéssel rendelkezik, kérjük, forduljon a Kiadóhoz.